/ Conocimiento de campo · IMC 2024 §507.1

¿Cuándo puede omitirse una campana comercial?

“Sin campana” necesita una ruta de código demostrada para cada aparato y su configuración. Si un aparato bajo una campana compartida exige Tipo I, evalúe toda esa campana como Tipo I. Un listado por sí solo no elimina la ventilación, la extracción ni las condiciones de instalación que correspondan.

Esta guía resume posibles rutas de IMC 2024 §507.1; no determina si un modelo concreto cumple. Compruebe primero la edición adoptada y las enmiendas locales. Vea también la versión en inglés, campanas Tipo I y cocina doméstica frente a comercial.

Rutas de equipo que requieren documentación

Sistema recirculante completo de fábrica: listado y etiquetado conforme a UL 710B para la combinación exacta de aparato y sistema; instalación según sus instrucciones. El espacio sigue siendo una cocina y requiere la ventilación de la Tabla 403.3.1.1; para ese cálculo de área, cuente al menos 100 pies² por aparato.
Extracción descendente integral: demuestre el listado del aparato y su extracción integrada para ese uso y la configuración instalada, conforme a NFPA 96. Documente la descarga al exterior y las instrucciones del fabricante.
Horno ahumador con extracción integral: aporte el listado y los ensayos que cubren específicamente esa aplicación, junto con los detalles de la descarga e instalación.
Horno de leña: demuestre el listado conforme a UL 2162 y el venteo exigido por el fabricante para el modelo propuesto.
Aparato eléctrico de cocción: UL 197 por sí solo no basta; aporte la documentación específica de emisiones reducidas de grasa para el aparato y el uso previsto.
Lavavajillas eléctrico comercial: documente UL 921, la condensación autónoma y las condiciones de instalación del modelo.

Ruta de solo calor o humedad

Si el aparato no produce grasa ni humo, demuestre cómo el sistema HVAC o un sistema independiente retira su carga de calor y humedad. Muestre la extracción del espacio a 0.70 cfm por pie², usando al menos 100 pies² de área de piso por aparato en el cálculo aplicable. Anote el caudal, el área, los aparatos incluidos y la ruta de extracción en la planilla de ventilación. Si hay grasa, humo o una carga sin resolver, no use esta ruta como sustituto de la campana requerida.

Qué debe mostrar el expediente

Relación y modelo de cada aparato; ficha, listado, informe de ensayo e instrucciones que respalden la ruta elegida; plano y planilla de campanas, extracción y ventilación; cálculo de calor/humedad y de 0.70 cfm/pie² cuando corresponda. Identifique la edición adoptada y solicite revisión de la autoridad competente antes de depender de una excepción.

Base para consulta: ICC, IMC 2024, capítulo 5; UL Product iQ para comprobar certificaciones. Lectura relacionada: Daily Code Talk sobre §507.1 y herramienta de revisión en inglés.

¿El plano propone “sin campana”?

Envíe la línea de aparatos y la evidencia de la ruta propuesta para revisar el alcance de ingeniería.

Enviar antecedentes

Información educativa basada en IMC 2024 §507.1. La interpretación para un proyecto, la edición legalmente adoptada y los entregables de ingeniería requieren un encargo escrito; la autoridad competente decide la aceptación.